Grâce aux terres légères et acides du terroir breton, le sarrasin se cultive facilement. Ce sont des grains bruns au léger goût de noisette,  très appréciés en cuisine et en diététique, car ils sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. C’est la farine de sarrasin, appelée aussi farine de blé noir, qui est utilisée pour réaliser les crêpes ou galettes bretonnes.